“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

  • 31/05/2018 00:00

"Đánh bay" cảm giác chán ăn ngày hè với những món ăn từ tai heo hấp dẫn, giòn ngon lạ miệng dưới đây. Đảm bảo rằng món nào món nấy đều vô cùng hay ho mà công thức làm đơn giản, mời cả nhà nhâm nhi thì kiểu gì cũng nhận cả “mưa lời khen”.

Trong từ điển của hội sành ăn, tai heo là thuật ngữ "thần thánh" mà chẳng mấy người còn cảm thấy xa lạ. Có biết bao món ngon làm từ tai heo, nhưng công thức chế biến tai heo đơn giản mà mang hương vị độc đáo, mới mẻ dưới đây không phải ai cũng biết. “Học lỏm” ngay về trổ tài cho cả nhà cùng nhâm nhi nào.

Nộm tai heo sốt Thái

Món ăn cực hợp vào những ngày hè gọi tên tai heo sốt Thái ngon giòn sần sật, một món ăn mà cả nhà ai cũng mê. Tai heo giòn ngon thấm đậm vị của sốt cay cay, chua chua, ăn kèm chút rau sống thì ngon khỏi bàn.


"Bữa tiệc" tai heo sao có thể thiếu nộm tai heo sốt Thái cực "đỉnh"
"Bữa tiệc" tai heo sao có thể thiếu nộm tai heo sốt Thái cực "đỉnh"

Nguyên liệu

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

- Tai heo

- Me

- Gừng

- Cà rốt

- Đu đủ

- Ớt bột

- Gia vị sốt Thái: Đường, giấm, nước mắm

- Tỏi, ớt, hành tím, quất

Bước 1: Làm sạch tai heo, luộc cùng gừng và giấm trong khoảng 10 phút cho tai heo chín. Tai heo chín vớt ra tô nước lạnh có thả vài cục đá cho trắng và giòn. Tai heo nguội hẳn thì bỏ ra thái mỏng.

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Bước 2: Đun hỗn hợp 200ml giấm + 150g đường lên thành hỗn hợp. Khi sôi thì tắt bếp, để nguội. Hỗn hợp nguội thì cho khoảng 300g đu đủ xanh bào, 200g cà rốt, 20g tỏi, 20g hành tím cắt lát vào, để trong khoảng 30 phút để được hỗn hợp chua ngọt.

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Bước 3: 120g me trộn với khoảng 200ml nước sôi, lọc lấy nước để làm sốt Thái.

Bước 4: Lấy 100ml nước mắm cho vào nước me với 100g đường, 10g ớt Hàn, 20g ớt đỏ, 2 quả ớt xanh băm nhuyễn vào nồi, đun sôi, khuấy đều. Sau khi hỗn hợp sôi thì để nguội.

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Bước 5: Cho tai heo vào cùng đu đủ chua ngọt, quất, ớt tươi, nước sốt Thái rồi trộn đều lên là ra món nộm tai heo sốt Thái "không ngon không lấy tiền".

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Tai heo om nước mắm dừa

Món ăn có cái tên khá lạ này kích thích vị giác cực kỳ. Cách chế biến tai heo om nước mắm dừa đơn giản mà không hề phức tạp chút nào đâu nhé các nàng ơi.


Lạ miệng với món tai heo om nước mắm dừa
Lạ miệng với món tai heo om nước mắm dừa

Nguyên liệu:

- Tai heo

- Nước mắm

- Nước dừa tươi

- Đường

- Hạt tiêu

- Hành tím, ớt, tỏi băm

- Ngũ vị hương

- Quế, hoa hồi

Bước 1: Rửa sạch tai heo, sau đó cho vào nồi đun sôi với quế, hoa hồi đến khi tai heo chín tới thì vớt ra, để nguội và ráo.

Bước 2: Làm hỗn hợp nước mắm dừa với công thức như sau: 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 2 thìa nước dừa tươi + 1 thìa hạt tiêu. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm tỏi và ớt băm.

Bước 3: Thái tai thành lát mỏng.

Bước 4: Cho chảo lên bếp rồi phi hành tím cho thơm, đổ hỗn hợp nước mắm dừa đã pha vào đun, khi sôi thì cho tai heo om cùng. Khi om lưu ý chỉ để lửa nhỏ liu riu.

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Bước 5: Hỗn hợp trở nên sền sệt, cạn nước thì tắt bếp. Bày tai heo ra đĩa và rắc thêm vừng rang nếu thích. Có thể bày trí thêm rau mùi cho thơm và đẹp mắt.

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”


Thành quả tai heo om mắm dừa hấp dẫn
Thành quả tai heo om mắm dừa hấp dẫn

Tai heo xào sả ớt

Món tai heo xào sả ớt vừa giòn lại có chút cay cay, thơm ngon, chắc chắn cả nhà sẽ thích.


Tai heo xào sả ớt - món ngon dễ làm
Tai heo xào sả ớt - món ngon dễ làm

Nguyên liệu

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

- Tai heo

- Sả

- Ớt chuông đỏ

- Ngũ vị hương, sa tế

- Gừng

- Hành, tỏi

Bước 1: Làm sạch tai heo, luộc chín rồi vớt ra để nguội và ráo nước. Mẹo nhỏ để tai heo trắng thì khi vớt nên ngâm vào âu nước lạnh cùng vài viên đá.

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Bước 2: Tai heo thái lát mỏng

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Bước 3: Bóc sả, gừng, hành, tỏi rồi rửa sạch. Sả thái nhỏ, hành tỏi đập dập băm nhỏ, gừng thái chỉ còn ớt chuông thái hạt lựu (hoặc sợi tùy ý).

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi hành, tỏi cho thơm rồi cho sả, ớt, gừng xào cùng. Thêm ngũ vị hương, đảo đều rồi nêm chút bột nêm.

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Bước 5: Cho tai heo vào đảo đều. Cho thêm chút sa tế, nêm nếm gia vị vừa miệng. Tai heo đã chín không nên xào quá lâu.

“Đổi gió” bữa cơm nhà ngày hè với 3 món tai heo ngon “hết sảy”

Món tai heo xào sả ớt lên đĩa vô cùng hấp dẫn, là món nhậu được yêu thích cực kỳ của đấng mày râu và cũng được nhiều phái đẹp ưa chuộng nữa, thử làm ngay nhé!


Thành quả tai heo xào sả ớt ngon không cưỡng nổi
Thành quả tai heo xào sả ớt ngon không cưỡng nổi

Trong những ngày hè dịp cuối tuần rảnh rỗi, những món tai heo ngon "ngất ngây đổi gió” này sẽ hạ gục mọi chiếc dạ dày, đặc biệt là chàng của bạn. Dù chàng có kén ăn ra sao thì cũng phải công nhận tài nghệ của bạn với những biến tấu tai heo siêu hấp dẫn cho xem.

Bình luận