Bữa ăn gia đình trở nên "lạ miệng" hơn chỉ với 3 công thức để nấu món canh chua ngon hấp dẫn

  • 27/05/2018 00:30

Những tô canh chua thơm ngon, nóng hổi luôn tạo cho người ăn có cảm giác "chịu không nổi" mà "ba chân bốn cẳng" chạy ngay lại bàn và thưởng thức hương vị chua ngọt đắm say của nó. Hãy cùng vào bếp để chế biến món canh chua với nhiều cách thức khác nhau nhưng vẫn đậm vị thơm ngon bạn nhé.

Từ lâu nay trong những bữa ăn của gia đình Việt Nam sẽ trở nên nhạt màu hơn nếu mất đi những tô canh chua nóng hổi. Bởi lẽ cái vị ngọt chua, dịu nhẹ của món canh đã làm biết bao nhiêu thế hệ trong gia đình yêu thích. Không những thế, món canh chua sẽ hấp dẫn hơn nếu như bạn bỏ túi cho riêng mình 3 công thức với sự kết hợp "đầy ngoạn mục" trong từng khâu cũng như cách nấu. Nào bạn ơi, nhanh nhanh vào bếp để tạo nên những tô canh chua "ngon ngất ngây" để chiêu đãi cho cả gia đình một bữa "no say" nhé.

1. Canh chua chả cá dọc mùng

Món canh chua chả cá dọc mùng này, thoạt nhìn có vẻ chẳng mấy đặc biệt nhưng khi thưởng thức rồi bạn sẽ bị vị ngon của nó "lôi kéo" lúc nào cũng không hay. Với vị chua thanh hòa cùng vị ngọt nhẹ của món ăn đã tạo nên cảm giác "kích thích" và bùng nổ hết mọi giác quan của người ăn. Thêm vào đó là những viên chả cá dai ngon kết hợp cùng dọc mùng thấm ngầm trong nước canh đã khiến mấy ai ăn qua đều phải trầm trồ khen ngợi.

Nguyên liệu

300g chả cá

3 nhánh thì là

4 tàu dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)

1-2 củ hành khô

4 quả cà chua

1 quả me chua (có thể dùng dấm bỗng)

Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, ớt

Cách làm

- Bước 1: Dọc mùng lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành một đoạn (chừng 2-3 đốt ngón tay) sau đó bóp dọc mùng với một ít muối, rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn vào cùng hành khô phi thơm rồi cho dọc mùng xào cùng chút hạt nêm trong vài phút.

Bữa ăn gia đình trở nên lạ miệng hơn chỉ với 3 công thức để nấu món canh chua ngon hấp dẫn

- Bước 2: Cà chua rửa sạch cắt làm bốn rồi cho dầu ăn vào nồi xào cùng hành phi thơm và ít hạt nêm trong giây lát. Sau đó đổ nước lọc vào đun sôi ở lửa nhỏ (nhớ bỏ bọt nhé), tiếp theo vò chả cá thành những viên tròn thả vào nồi nước với 1 trái me chua đun khoảng 4 phút, chả cá nổi lên, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bữa ăn gia đình trở nên lạ miệng hơn chỉ với 3 công thức để nấu món canh chua ngon hấp dẫn

- Bước 3: Cho dọc mùng vào cùng đun thêm khoảng 1 phút rồi thêm hành, thì là vào, nhanh tay tắt bếp.

- Bước 4: Múc canh chua ra tô, thêm vài lát ớt và thưởng thức cùng với cơm nóng và nước mắm ngon bạn nhé.


@numberon_phan
@numberon_phan


Nhìn tô canh là muốn "phát thèm" ngay lập tức!
Nhìn tô canh là muốn "phát thèm" ngay lập tức!


Từng viên cá tròn vo, đánh thức vị giác mỗi khi nhìn thấy
Từng viên cá tròn vo, đánh thức vị giác mỗi khi nhìn thấy

2. Đầu cá hồi nấu canh chua

Đầu cá hồi nấu canh chua vừa mới nghe tên loáng thoáng qua thôi cũng biết nó hấp dẫn và "sang chảnh" cỡ nào rồi. Có thể nói đây là món ăn không quá "đắt" nhưng lại vô cùng ngon và bổ. Hãy học ngay công thức của món ăn này với các bước siêu nhẹ nhàng sau đây sẽ giúp bạn có ngay một tô canh chua đầu cá hồi "thơm ngon thượng hạng" bạn nhé.

Nguyên liệu

500g đầu cá hồi

200g dọc mùng

1 vắt me chín

2 trái cà chua

5 trái đậu bắp

100g giá đỗ

1 miếng thơm (dứa)

Rau om, ngò gai, ớt

Cách làm

- Bước 1: Dọc mùng bỏ vỏ cắt thành một đoạn (khoảng 1 đốt ngón tay). Đậu bắp và thơm thái xéo, còn cà chua cắt làm bốn. 

Bữa ăn gia đình trở nên lạ miệng hơn chỉ với 3 công thức để nấu món canh chua ngon hấp dẫn

- Bước 2: Rau om và ngò gai rửa sạch cắt nhỏ ra, đồng thời bạn đem me dầm cùng với nước để lấy vị chua.

- Bước 3: Đầu cá hồi đem sơ chế bằng muối và rượu trắng rồi rửa sạch. Sau đó ướp cá hồi với chút muối, nước mắm, tỏi phi và ớt.

Bữa ăn gia đình trở nên lạ miệng hơn chỉ với 3 công thức để nấu món canh chua ngon hấp dẫn

- Bước 4: Bắc nồi nước lên cho đầu cá vào đun sôi tiếp đến thì cho nước cốt me vào cùng (nhớ hớt bọt bạn nhé).

- Bước 5: Cho lần lượt cà chua, đậu bắp, thơm vào rồi nêm nước dùng vừa ăn có vị chua ngọt dịu nhẹ là được. Cuối cùng cho giá đỗ và dọc mùng vào cùng thì tắt bếp.


Vị canh chua đầu cá hồi ăn vào sẽ gây "thương nhớ"!
Vị canh chua đầu cá hồi ăn vào sẽ gây "thương nhớ"!


Món canh chua này ăn kèm cùng cơm nóng và nước mắm ớt là ngon "số dzách" nha
Món canh chua này ăn kèm cùng cơm nóng và nước mắm ớt là ngon "số dzách" nha


Canh chua cá hồi có vị béo và ngọt tự nhiên 
Canh chua cá hồi có vị béo và ngọt tự nhiên 

3. Sườn non nấu dưa chua

Đối với món này, bạn sẽ có được những giây phút trải nghiệm cùng với vị ngon và béo của từng cọng sườn non và chua thanh của dưa. Tất cả đều gói gọn chung trong một vị của món canh, bạn sẽ phải "thét" lên khi vừa chạm vị của nó ngay từ đầu lưỡi. Không những thế, món canh này không giống những loại canh chua khác, khi thưởng thức bạn hoàn toàn không có cảm giác ngán đâu nhé, ngược lại bạn sẽ mê mệt với mùi vị tuyệt hảo của nó cho xem.

Nguyên liệu

300 g sườn non

250g dưa chua

Cà chua, hành tây 

Tỏi và hành lá

Gia vị để nêm nếm

Cách làm

- Bước 1: Đem các thứ như: tỏi, hành lá, cà chua, hành tây và dưa chua để sơ chế theo đúng kĩ thuật. Sau đó, tỏi băm, hành lá cắt nhuyễn, cà chua và hành tây xắt thành múi cau. Còn dưa chua thì đem rửa thật sạch rồi vắt khô nước, cắt ra mảnh vừa ăn.

Bữa ăn gia đình trở nên lạ miệng hơn chỉ với 3 công thức để nấu món canh chua ngon hấp dẫn

- Bước 2: Đem sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn (nhớ rửa trước bằng nước sôi và một ít muối), rồi cho sườn vào nồi nước sôi luộc sơ qua. Vớt sườn ra, rửa sạch lại một lần rồi ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít đường, tiêu, nước mắm rồi đảo đều để yên 20 phút cho ngấm gia vị.

Bữa ăn gia đình trở nên lạ miệng hơn chỉ với 3 công thức để nấu món canh chua ngon hấp dẫn

Bữa ăn gia đình trở nên lạ miệng hơn chỉ với 3 công thức để nấu món canh chua ngon hấp dẫn

- Bước 3: Bắc chảo lên, cho dầu ăn vào xào sườn cho săn đến khi dậy mùi thơm thì cho dưa vào xào tiếp một chút nữa (ước lượng để nêm nếm thêm). 

- Bước 4: Khi gia vị ngấm đều vào hỗn hợp thì cho nước vào, hạ lửa nhỏ và nấu trong 15 - 20 phút nữa rồi thêm cà chua vào thì tắt bếp, thêm hành lá và múc canh ra tô thưởng thức.


Món ăn này có vẻ hấp dẫn và đặc biệt nhỉ?
Món ăn này có vẻ hấp dẫn và đặc biệt nhỉ?


Cái vị độc đáo của món canh làm người ta không thể nào quên được
Cái vị độc đáo của món canh làm người ta không thể nào quên được

Với những công thức trên sẽ giúp bạn có được một số "bí kíp" thay đổi món canh chua của mình trở nên ngon lành và phong phú hơn. Hãy dành một khoảng thời gian nhỏ để có thể đem tình cảm của mình nấu thành những tô canh ngon, nóng hổi bồi dưỡng cho cả gia đình mình sau những giờ phút căng thẳng mệt mỏi nhé.

Ảnh: Internet

Bình luận