“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

  • 01/06/2018 06:30

Hàn Quốc được biết đến là đất nước có nền ẩm thực phong phú, đặc biệt những món ăn xứ Hàn luôn có “chỗ đứng” vững chắc trong lòng giới trẻ. Coi những thước phim Hàn rồi có bao giờ bạn hi vọng ngày nào đó tự tay mình đưa những món ngon từ màn ảnh ra ngoài đời thực hay chưa? Nếu có, đừng bỏ qua cơ hội tiếp cận ẩm thực xứ Hàn với những bí quyết sắp được hé lộ sau đây.

Ngày hè oi bức kéo theo cảm giác nhàn nhạt, chán ngán chẳng buồn ăn, đã vậy thực đơn vẫn chỉ quanh đi quẩn lại cơm trắng cùng "hàng tá" món canh, mặn hay xào khác. Cần lắm một làn "gió mới thoảng qua chu kỳ đơn điệu” ấy của menu để không chỉ bạn mà tất cả thành viên của gia đình tìm lại cảm giác ngon miệng và hứng khởi giữa mùa hè. Vậy thì còn ý kiến nào tốt hơn việc cho cả nhà “vòng quanh thế giới” bằng con đường ẩm thực? Lâu lâu “thổi” chút gió Hàn vào để bữa cơm gia đình mới mẻ và sôi động hơn không phải là lựa chọn tồi đâu nhé.


Liệu bạn đã biết tất tần tật về ba món cơm "trứ danh" của xứ sở nhân sâm chưa?
Liệu bạn đã biết tất tần tật về ba món cơm "trứ danh" của xứ sở nhân sâm chưa?

1. Cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap)

Nếu là một "tín đồ" của phim Hàn thì đây có lẽ là món ăn không còn lạ lẫm với bạn. Nhìn cách người Hàn trộn những loại rau củ như cà rốt, dưa chuột, nấm lại với cơm, cho vào chút nước kim chi và sốt ớt đậm vị Hàn, không ai không nuốt nước miếng ừng ực cả. Nhưng thực tế thì món ăn này lại khá dễ làm lại không tốn nhiều thời gian vì chẳng phải nấu nướng gì nhiều mà độ thơm ngon, bổ dưỡng lại sánh ngang với một bữa cơm nhà "đủ hương đủ hoa" đấy nhé.

Nguyên liệu:

100gr thịt bò

4 tép tỏi

250gr cải bó xôi

350gr giá đỗ

100gr nấm hương

120gr cà rốt

3 miếng rong biển khô

3 bát cơm

1 quả trứng (mỗi suất cơm 1 quả)

5g vừng rang

Gia vị: nước tương, dầu mè, đường (dùng đường nâu càng tốt), muối, sốt ớt Hàn Quốc, dầu mè, nước, giấm.

Sơ chế:

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

Rau và giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Nấm cắt chân, rửa sạch với nước muối sau đó cắt miếng vừa.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Cách làm:

Bước 1: Trộn thịt bò với 15ml nước tương, 15ml dầu mè, 5gr đường và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm. Ướp thịt trong 30 phút cho thấm đều gia vị. Sau đó cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, xào thịt với lửa vừa khoảng từ 3 - 5 phút đến lúc thịt chín như ý muốn thì trút ra đĩa.

Bước 2: Cho vào tô 30ml sốt ớt Hàn Quốc, 15ml dầu mè, 15gr đường, 15gr vừng rang, 15ml nước, 5ml giấm cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm để tạo thành hỗn hợp nước sốt trộn cơm.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Bước 3: Rau và giá đỗ luộc chín sau đó cho ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho vào 1,5 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà rốt và nấm hương vào cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và xào với lửa vừa từ 2-3 phút đến khi mềm đều thì tắt bếp, cho ra đĩa.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Bước 4: Cho dầu vào chảo rồi đập trứng vào, chiên chín hay lòng đào tùy thuộc vào ý muốn của bạn.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Bước 5: Cho cơm ra tô lớn, lần lượt xếp thịt, rong biển, rau củ, nước sốt cay rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Cuối cùng cho trứng chiên lên trên, thế là bạn đã có một phần cơm trộn thơm ngon, chuẩn vị Hàn rồi đấy. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo khi biết làm rồi đây sẽ là món ăn “khuynh đảo” mùa hè của bạn đó nhé.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi


Thế là bạn đã thành công trong việc mang một món ăn từ màn ảnh nhỏ ra ngoài rồi
Thế là bạn đã thành công trong việc mang một món ăn từ màn ảnh nhỏ ra ngoài rồi


Chỉ trộn rau củ rồi ăn kèm với cơm là việc làm "phá cách" nhưng không kém phần thú vị đâu đấy
Chỉ trộn rau củ rồi ăn kèm với cơm là việc làm "phá cách" nhưng không kém phần thú vị đâu đấy

2. Cơm chiên kim chi

Ai trong chúng ta cũng biết rằng, kim chi được xem là "linh hồn" của đất nước Hàn Quốc. Sở dĩ nguyên liệu này “hớp hồn” được nhiều người như thế là vì vị chua chua, mằn mặn, cay cay đặc trưng của nó đem kết hợp với bất kì nguyên liệu nào đều cho ra những món ăn ngon “ngất ngây con gà Tây”. Một ngày có chán ngán cơm trắng thì đừng quên thay thế bằng món cơm chiên lại “bonus” thêm kim chi này nhé. Ăn một lần món này, vương vấn và tìm đến lần thứ hai là chuyện thường thôi đấy.

Nguyên liệu:

1 tô cơm nguội

1/2 bát kim chi

2 quả trứng gà

2 cây xúc xích

Hành lá

2-3 tép tỏi

1/4 củ hành tây

Gia vị: 1/2 muỗng cà phê dầu vừng, 1 muỗng cà phê vừng đen đã rang chín, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Sơ chế:

Kim chi cắt thành lát 3-4 cm vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, hành lá cắt rễ, rửa sạch cùng xúc xích cắt hạt lựu. Lưu ý nên là hạt lựu vừa chứ nếu nhỏ quá các nguyên liệu này rất dễ bị nát trong quá trình chiên.

Trứng có thể chừa ốp la 1 quả, còn 1 quả đánh đều để sau cho vào chiên chung với cơm.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Cách chế biến:

Bước 1: Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng hạ lửa vừa sau đó cho hành tây, kim chi vào xào sơ qua. Tiếp đến cho xúc xích và hành lá cùng phần gia vị đã định lượng sẵn vào, nêm nếm sao cho vừa ăn.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Bước 2: Sau đó cho cơm vào, xào đều tay cùng hỗn hợp ở trên trong khoảng 5 phút.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Bước 3: Lấy 1 chiếc chảo khác chiên trứng ốp la, độ chín tùy thuộc vào ý muốn của người chế biến.

Cuối cùng cho hỗn hợp cơm chiên ra tô, để trứng vào sau đó rắc vừng lên trứng. Vậy là bạn đã có một phần cơm chiên kim chi thơm ngon, bổ dưỡng và khá khác biệt cho bữa cơm ngày hè rồi đấy.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi


Một bữa cơm chiên "chen giữa" những ngày cơm trắng là thay đổi không thể sáng suốt hơn
Một bữa cơm chiên "chen giữa" những ngày cơm trắng là thay đổi không thể sáng suốt hơn

3. Cơm niêu Hàn Quốc (Yeongyang-dolsotbap)

Nhắc đến những món cơm vừa ngon vừa bổ, thật thiếu sót nếu không kể đến cơm niêu Hàn Quốc. Người dân nước này tin rằng, cơm nấu trong niêu (dolsot) không những giúp hạt gạo chín đều, giữ được độ nóng lâu mà cơm còn được dẻo thơm nhất.

Còn việc đây được xem là món ăn bổ dưỡng vì có nhân sâm, táo tàu và hạt dẻ - những nguyên liệu được xem là chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Những ngày stress quá độ vì áp lực công việc hay mệt mỏi do thời tiết, đừng quên bổ sung dinh dưỡng từ món ăn “thần thánh” này. Năng lượng sẽ được hấp thu kịp thời và các thành viên của gia đình cũng nhờ đó mà như được “lên dây cót” sẵn sàng cho mọi cuộc chơi bất tận của mùa hè.

Nguyên liệu:

450gr gạo

120gr nếp

70gr đỗ đen

35gr hạt dẻ

35gr táo tàu

50gr nấm thông

50gr bạch quả

50gr hạt thông

1 củ nhân sâm vừa

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Sơ chế:

Nếp và gạo ngâm trong nước 30 phút, vo sạch sau đó để ráo khoảng 10 phút.

Đậu đen ngâm trong nước 3 giờ và cũng để ráo 10 phút.

Hạt dẻ gọt vỏ rồi cắt thành 2-4 miếng.

Lấy vải cotton thấm ít nước cho ẩm rồi lau sạch táo tàu, sau đó bỏ hạt và chia phần thịt thành 2-3 miếng.

Lột vỏ nấm thông, cắt thành miếng dày 0,7cm.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Làm nóng chảo dầu, cho bạch quả vào xào khoảng 2 phút với lửa vừa, đảo đều tay sau đó bóc vỏ.

Hạt thông cắt bỏ ngọn sau đó làm sạch bằng vải cotton khô.

Nhân sâm rửa sạch, cắt bỏ cuống, sau đó cắt khoanh dài 2cm và dày 0,7cm.

Cách làm:

Bước 1: Cho gạo, nếp, đậu đen, hạt dẻ, nấm thông, nhân sâm và nước vào niêu, nấu với lửa lớn trong 10 phút. Khi hỗn hợp sôi để thêm 3 phút nữa.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Bước 2: Sau 3 phút giảm lửa nhỏ, tiếp tục cho táo tàu, bạch quả và hạt thông vào, nấu trong 10 phút. Sau đó tắt lửa rồi đậy nắp kín khoảng 10 phút.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

Bước 3: Khi cơm và các hạt chín thì xới đều rồi cho ra chén và thưởng thức.

Cuối cùng bạn đã có món cơm niêu Hàn Quốc luận về độ thơm ngon hay dinh dưỡng đều không thua kém bất kỳ loại đồ bổ nào, đã vậy còn dễ làm và không mất nhiều thời gian nữa. Quá tiện lợi và hợp lý cho mục đích đổi gió của bữa cơm hè, đừng ngại gì mà bỏ lỡ món ăn tiện lợi “có một không hai” này.

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi

“F5” thực đơn ngày hè bằng 3 món cơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị xứ kim chi


Những niêu cơm bé xinh như này chắc chắn sẽ góp "làn gió mới" cho thực đơn ngày hè của gia đình bạn
Những niêu cơm bé xinh như này chắc chắn sẽ góp "làn gió mới" cho thực đơn ngày hè của gia đình bạn


Nếu muốn ăn thanh đạm, bạn hoàn toàn có thể thay những món đồ bổ trên thành đậu nhé
Nếu muốn ăn thanh đạm, bạn hoàn toàn có thể thay những món đồ bổ trên thành đậu nhé

Đừng vì một chút cảm giác vô vị do thời tiết mùa hè mang lại mà bỏ lỡ rất nhiều món ngon nhé. “Không có những bữa cơm không ngon miệng, chỉ có những người không biết cách làm ngon miệng cho bữa cơm”, vì vậy các nàng dù có bận rộn thế nào cũng đừng quên “update” những món Tây lẫn ta để luôn biết cách làm mới gian bếp của mình.

Ảnh: Internet

Bình luận